Sufles De Queso


En el capítulo 71 del programa de televisión La repostería de Anna Olson T4, la cocinera experta en repostería Anna Olson prepara la deliciosa receta de Suflés de queso (French cheese souffles).. Para hacer el suflé de queso, necesitamos una base de bechamel. Para ello, en un cazo a fuego medio calentamos 45 g de mantequilla sin sal y 25 g de harina de trigo.



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Un poco de pimienta negra recién molida. Elaboración del sufle de queso. Untamos con margarina el recipiente donde vayamos a hacer soufflé de queso. Calentamos la leche en un cazo, sin que llegue a hervir. Añadimos un poco de pimienta recién molida. Mojamos cuatro rebanadas de pan en la leche caliente y las colocamos en el fondo del El Queso Crema es un alimento que se engloba dentro de la categoría de los lácteos. Una sola ración de Queso Crema (consideramos como ración 1 tbsp, es decir, unos 14.5 gramos de Queso Crema) contiene aproximadamente 50 calorías. La cocinamos de 1 a 2 minutos sin parar de remover y añadimos la leche poco a poco, removiendo constantemente, hasta que espese. Este proceso nos llevará de 2 a 3 minutos. Cuando la crema esté lista, la apartamos del fuego y añadimos el queso rallado. Añadimos las yemas de una en una y las removemos hasta integrarlas. Queso fresco, 150 g Queso gruyere, ( u otro semiduro) 150 g Huevos, 6 Sal y pimienta a gusto Preparación - Preparar la salsa blanca - Cortar el queso fresco en dados pequeños - Rallar grueso el queso gruyere. - Separar las claras de las yemas de huevo. - Cuando la salsa blanca esté tibia agregar las yemas de a una, mezclando 4 cucharadas de mantequilla con sal. 2 cucharadas de harina. 1 1/2 tazas de leche. Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto) 1 pizca de nuez moscada rallada. 150 gramos de queso emmental finamente rallado. Mantequilla con sal para engrasar los moldes (la necesaria) 4 huevos (separadas claras y yemas) 1 pizca de sal.


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